La Seremi de Salud de la región del Biobío determinó prohibir temporalmente el funcionamiento de la planta procesadora de Lácteos Matthei en la comuna de Los Ángeles, en la región del Biobío, tras la realización de una inspección sanitaria en el lugar.

Recientemente, el pasado 16 de septiembre, el Ministerio de Salud levantó una alerta sanitaria tras detectar la presencia de Listeria monocytogenes en el Lote 2262907 AM del queso mantecoso laminado de 250 g de la marca.

La bacteria es la principal causante de la listeriosis, una enfermedad que se presenta inicialmente con un cuadro febril leve, pero que pueda terminar progresando hacia una sepsis, meningitis o meningoencefalitis. En grupos de riesgo como embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas inmunocomprometidas puede provocar cuadros de mayor gravedad.

“Considerando diversos resultados positivos a Listeria monocytogenes en lotes específicos de quesos, como consecuencia de cuatro muestreos realizados en septiembre; debido a la naturaleza del agente involucrado, su capacidad de persistencia en ambientes de procesamiento de alimentos y la gravedad clínica que genera en grupos vulnerables, hemos determinado la prohibición de funcionamiento temporal respecto a la elaboración de la totalidad de los productos fabricados en planta, hasta lograr implementación de acciones correctivas por parte de la empresa”, declaró la seremi de Salud del Biobío, Isabel Rojas.

Esta determinación permite retener los productos de la planta para evitar su comercialización. Además, se solicita a la empresa un informe técnico integral que permita determinar el origen de la contaminación, causas que favorecieron su persistencia y medidas para evitar su ocurrencia.

Otras medidas exigidas se vinculan a la ejecución de un programa intensivo de limpieza, la implementación de un programa de vigilancia microbiológica, nuevos muestreos y la reevaluación del sistema de Buenas Prácticas de Manufactura.